Kategoriarkiv: mad

En af mine favoritretter i det norske køkken, er “Får i Kål“. Det skal laves med store klumper fårekød (nu er det dog åbenbart lammekød man bruger i Norge, og ikke længere får), med fedt og ben og det hele. … Læs resten →

(overskriften siges på italiensk) Der er blevet hakket, braset, choppet, mortet, stegt og kogt. Nu står der en gryde i ovnen og bobler, det skal den gøre i et par timer endnu. En flaske vin skal åbnes, og maden skal … Læs resten →

Til madbloggersymposiet, havde jeg den fornøjelse at overvære et foredrag med Claus Meyer, om et kæmpe forskningsprojekt og hvordan man med nordiske råvarer, kan få os til at spise og leve sundere. Noma følger det nordiske manifest, men ejer man … Læs resten →

Hvem har ikke drømt om at “børste tænder” i foie gras? I dag blev min drøm til virkelighed, da jeg til Madbloggersymposium fik foie gras på tube, suppe i dåse og vaniljestøv med pind. Maden var leveret af “Beta” ved … Læs resten →

Sidder her på 3. række til Madbloggersymposium. Inden frokost, er der dømt vinsmagning. Vin fra Lilleø. Vi skal igennem fire på 20 minutter. Det er Anders Selmer, der er vinmager og manden der nu står og præsenterer vinene. Spyttespandene kommer … Læs resten →

Min kusine fra Norge er på besøg (ja det er ikke hende der er den norske delikatesse), og hun har taget noget dejligt med til mig. Norsk “Nøkkelost”. Til forskel fra den danske ost med kommen, så har den norske … Læs resten →

Friske blåbær, citronsaft, 1/2 grape, ingefær, solbær og kanel – blende blende blende.